素食在天下已形成盛行趋势
现在天下各国的素食馆都像雨后春笋般林立，西欧先进国家的大学里也陆续最先在兜售素食便当，越来越多的科学家、营养学家甚至医院，都徐徐地投入了素食主义行列。这都己经充分显示：素食生齿正在快速增添，并且己经形成了盛行的趋势。
饮食的科学犯了一个大错
那么是什么实力导致这么重大的改变呢 ？
先进国家与落伍国家的反差
全天下号称最先进的国家是美国，可是这个国家不但是乳癌，甚至是直肠癌以及肺癌都名列天下的前三名。并且他们很是高比例的人是死于心脏病、高血压或是血管方面的疾病。而那些贫穷落伍的国家，这些疾病的罹患率却低得出奇，低得太多太多了。
除了美国之外、英国、芬兰、瑞典这些国家的人的骨胳松散症的罹患率也高得出奇。甚至他们只要高声地咳嗽，或是坐在波动的公车上随时都会折断他们的肋骨。可是在亚洲、非洲的地区，却很少获得这种疾病。这些禁止争辩的事实己经吸引了大批的科学家最先投入了这方面的研究。
柯林·坎贝尔教授的研究
这方面课题最完整的考究是美国康乃尔大学的柯林·坎贝尔教授，他的研究是在中国大陆完成的。这是自古以来所有有关癌症方面的研究内里规模最大的。他在中国大陆56个县市内里，每一个县市各选出100小我私家，也就是总共有5600名成年人来加入这项规模最大的研究妄想，其中包括了州差别的情形，差别的生涯方法以及州差别饮食习惯的人。准确性可以说相外地高。经由几年的追踪研究，效果发明，这些吃低脂食物，也就是米饭跟菜类的中国人，他们得乳癌的时机很小，而直肠癌、肺癌或是骨胳松散症这种罹患率更低。相比之下，吃高脂食物的美国人、英国人、瑞典人跟芬兰人他们这方面疾病的罹患率是在天下的前几位。
过失地将“肉类归类为人类的四大食物之一”
已往的科学家以为以肉食为主的吃法，可以毫无危险地获得很高的营养跟热量来使他们的身体更康健，因此就把肉类归为人类的四大食物之一，并且在学校的教科书内里一直地张扬。
这些科学家、营养学家们以其时的科技只能发明肉类可以为人类带来什么样的利益，譬如说长得较量快等等，可是他们历来没有去研究恒久吃这种食物会为人类带来什么样的危险，因此在第二次天下大战以后，各人都以为这是科技智慧的结晶，也是人类最先进的吃法，于是各国竞相学习。学校里的先生也最先鼎力大举推广，他们以为这样才华作育出很是康健的国民。
他们的早餐是吃咸肉和蛋 ；午餐吃乳酪、汉堡 ；晚餐吃意大利脆饼。这种吃法在天下的历史上是仅有的。现在种种文明病在他们的国家内里就像熏染病一样随处伸张。全天下的人都知道他们的饮食确实是出了问题了。
高量肉食导致人们的酸性体质
那些不知情的怙恃也最先大宗地喂食肉类给小孩子吃，当他们的怙恃望见自已的小孩日渐茁壮而兴奋的时间，他们却没有想到，肉类的种种毒素正一点一点一直地输入小孩的五脏六腑内里，小孩的嘴巴徐徐被肉的鲜味所吸引，小孩的身体也徐徐被肉类的毒素所毒化了。
日积月累下来，这些高量肉食的人们，只管他的体格无比的魁梧、肌肉无比的强壮，可是他们终究对抗不了种种文明病的侵袭，由于他们的体质己经被肉类彻底改酿成为适合种种文明病以及癌症滋生的酸性体质。
米勒医生的老鼠实验
不但是柯林·坎贝尔教授证实，美国的米勒医生，他也一经以老鼠来做实验，由于老鼠是素食跟肉食都能够存活的动物。他以两组老鼠划分用肉类跟谷物来饲养，经由了一段时间证实：素食的老鼠他们的寿命较量长，并且关于疾病的对抗力也较量强。纵然在患病之后，素食的老鼠恢复的也较量快，而使用肉食喂养的老鼠却爆发严重的血虚症，这一点令科学家很是的讶异。
台大医院阵瑞三教授较量剖析的几个结论
台大医院阵瑞三教授曾花了两年的时间对北部各地的49座寺院内里的249位落发人做各项检查以及血液剖析。另外，他也选出1057位荤食者来做较量，举行这个测试，研究效果发明了几个结论：
第一个结论是素食者体内胆固醇含量很是的低，寻常一位有高血压或心脏病的人，他们的胆固醇含量或许在231毫克以上。通俗肉食的人，他们胆固醇的含量或许在180－220之间。而素食者平均只有158毫克罢了，素食者着实很少爆发高血压，心脏病或是血管方面的疾病，而肉食者这方面的疾病爆发率则偏高。
第二个结论则是他意外地发明：素食者基础不会营养不良 ；由于荤食者的血卵白平均在6.2－11毫克之间 ；素食者则在6.6－8.8毫克之间� ？杉厥痴叩难寻撞坏苁钦�，并且更为稳固。
第三个结论发明素食基础不会造成血虚 ；为什么 ？由于249位落发人内里，只有5位患有血虚 ；而这5位的血虚并不是素食所引起的，而是自己有胃肠方面的疾病或是有寄生虫所导致的。反而是那些肉食者罹患血虚的比例比素食者还要高。以上我所提出的这些证据都是不可争辩的事实，因此有许多肉食主义者也最先前进到素食主义了。
新的天下饮食趋势
在台湾，若是您向餐饮界探询一下，谁是省内餐饮业界异军突起的一匹黑马，大大都人都可以绝不犹豫地告诉您：“素食餐馆。”由于在台湾，素食生齿己经凌驾一百万，现在就连医院也有为了病人的康健而全院食斋的。好比说台湾疗养院以及基督教所开办的台安医院都是。
在西德，有一种随处都可以看得见的饮食店叫做“雷服毛寺”，这种饮食店他们只卖素食，天下约有2500家的连锁店，天天都是生意兴隆。在美国，素食运动在各大专院校迅速兴起。许多的素食医院也最先建设，较量著名的是在纽约由杰克生医师所开办的疗养院以及密西根洲基督复临安协运会所开办的柏特西疗养院。因此呢，这种素食民俗是一种新的天下饮食趋势，并且也是现代科技的一大前进。
有许多许多的人受到已往过失教育的影响，着迷于必需要有肉食才华有平衡营养的陷阱内里。也有一部分人，他们早就知道肉食对人们身体有害处，只是着迷于肉的鲜味当中而不可自拔。
肉是一种很不卫生的食物，由于动物在死后，肌肉内里含有许多的化学毒素。
在生长历程的肉
现在我们所吃的猪肉也好，鸡肉也好都是养殖场内里养猪和鸡的肉。在生长历程内里，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打许多的抗生素，荷尔蒙，镇静剂，开胃药，喂了许多的化学饲料，并且又给它们打许多的预防针。这些药都是有副作用的，以是许多动物在没有进人市场之前，由于这些药已经身患种种疾病。
硝酸盐的防腐剂
这些肉在进入市场之后，经由一天若是没有卖掉，它的颜色就会酿成铁灰色，就会没有人买了，以是生意人为了镌汰损失，就会在肉的外貌涂上一种叫做硝酸盐的防腐剂。这种药剂可以让在商人手里停留三四天的肉，虽然内里己经烂了，可是外面看起来照旧很新，这种防腐剂也是很毒的。
所吃的饲料
这些牲畜所吃的饲料，在莳植的时间，被喷洒了大宗的农药来杀虫 ；又由于是给牲畜吃的，以是险些没有经由清静的采收就把它做成饲料给动物吃了。
农药的残留量
几个月的喂食之后，经由美国爱德华州立大学所作的研究显示：动物体内所累积残留的农药比蔬菜水果的残留量要横跨13倍之多！事实己经证实食肉的人身上农药的残留量最少要比食素者横跨13倍之多！这真是出乎我们的意料之外。
极端恐慌的情形之下所释放出来的“膍毒”
除了上述的这些化学毒素之多，法国著名的化学家健德以及美国的心理学家艾尔马凯，他们在从市场上能够买到的肉类当中，都发明有一种叫做“膍毒”的毒素在内里，这种毒素的爆发是由于动物在被宰杀而痛苦的时间，由于情绪的刺激所释放出来的。
艾尔马凯还以人来做实验，他说：“当一小我私家的情绪在强烈转变的时间，就有种种化学物质在体内渗透出来了。”甚至从我们嘴巴所呼出来的气体，它的因素也纷歧样，他自己就一经吹气在一条酷寒的玻璃管内里，平时所凝聚出来的是无色透明的液体：可是在伤心、恼怒或是嫉妒的时间所凝聚出来的液体其颜色都纷歧样。
他又更进一步地实验：他把某一小我私家在发怒的时间所凝聚出来的液体注射在别人或是动物的身上，之后，被注射的这小我私家或动物一定会很生气或是勃然震怒，或是在情绪上爆发极大的转变。厥后，他又将在嫉妒的时间所凝聚出来的水，注射到老鼠身上，不到几分钟，这只老鼠就被毒死了。
在实验的时间，一经将一位母亲刺激到很盛怒的情形之下，再以她的奶水喂她的小孩，效果她的小孩也由于中毒而生病了。被这种奶汁毒死婴儿的病例在天下上也司空见惯。
可见一小我私家在情绪上受到刺激的时间，体内肯定会爆发大宗的毒素 ；同样的，当动物在受到刺激的时间体内也会爆发大宗的毒素。尤其是在即将面临被人宰杀，那种极端恐慌的情形之下，它的体内肯定会爆发有史以来最大宗的毒素。
可是当动物连忙殒命之后，它身上所有的渗透功效，解毒功效都阻止了，以是这些剧毒就完全被残留在血液以及肌肉组织内里。不幸的是，各人都相信“吃血补血”“吃肉补肉”，以是呢，这些含有剧毒的血液就被送去做猪血糕，而那些肉也被我们看成盘中的佳肴，一口吻我们就把它吃掉了。
动物的遗体内里，含有一种叫做“尸毒”的毒素，这种毒素是动物的遗体在糜烂的历程所引发出来的，并且是死的越久，毒性越强。
譬如说我们经常吃的鱼大都在半年前就死在远洋渔船上，这种毒素累积了半年，真是不敢想象� ？墒悄�，也有不少人以为这些腥味越重也就是尸毒越强的这种鱼越好吃。我有一个朋侪一经在餐厅内里做过厨师，他告诉我，天天在餐厅内里都有一些肉卖不出去，经由两三天之后，这些肉都已经发臭并且黏黏稠稠的，可是餐厅是不会把这些肉丢掉的。他们反把这些肉拿来做口胃较量重的卤肉或是咖哩肉，这样客人就吃不出来，并且还会感受口胃重较量好吃，现在想想都快吐了。
以是说当我们吃进一块肉的时间，林林总总的毒素像是抗生素，镇静剂，荷尔蒙，开胃药，预防针，防腐剂，农药，膍毒以及尸毒也都同时进入了我们的身体内里，这就难怪现代人的文明病会这么多了。
肉类中有许多的病菌和寄生虫
下面我们再来谈谈肉类中有关病菌和寄生虫的问题，岂论是什么样的肉类，在放大镜的下面都可以看到许多的细菌和寄生虫，这一点和植物完全差别，那是为什么呢 ？
动植物的细胞壁
由于植物的细胞有一层很硬的细胞壁，以是细菌攻不进去，也就不会坏了。而动物的细胞完全没有细胞壁，以是任何的细菌都可以很快地攻进去，并且细菌会借着肉自己的养分很快地伸张开来。
动植物的循环系统
植物的循环系统很是简朴，以是植物被切断的时间，它并不是马上死去，它们的新陈代谢还可能维持几天甚至儿个星期。以是，当您把一朵还没有开的花插在花瓶内里，您依然可以看到它还没有死，以是它并不会马上爆发细菌和毒素出来。
寄生的病菌、绦虫
至于寄生虫的问题，水牛的颈部内里险些都寄生着旋毛虫 ；黄蛾的淋巴腺内里寄生的是结核菌 ；猪肉，牛肉内里都有不少的绦虫。凭证美国医师凯发的一份报告指出，平均每六个美国人就有一小我私家有旋毛虫，而从牛肉内里吃来绦虫病的人居然占90％� Ｉ杏幸恢只袈揖凶觥傲曰⒘欣�，您一听名字就可以知道这是从猪的身上吃来的。
饲养的牲畜进入市场之前，就已经“身负重病”了。
有许多的牲畜在饲养的历程中都是用化学饲料饲养，还打了许多的化学药剂，因此，险些所有的牲畜在进人市场之前，就已经“身负重病”，有的甚至罹患癌症。当这些牲畜被宰杀之后，那些带着疾病的细胞大部分都没有被发明，却被卖给家庭主妇，煮成桌上的佳肴。
至于那些被发明的鸡肉或内脏，虽然它们会被割下来，可是大都又转手卖给了商人，来换取利润。有的被做成饲料，供应牲畜来食用，间接的照旧给人们吃掉了 ；有的则是打成肉碎，混在肉内里做成热狗或是包子 ；有的被加工成罐头或是肉干，连死了好几天的猪，都尚有人拿出来做贡丸，总之很少是被丢掉的。
鸡的内脏和鸡的身子到那里去了 ？
以前我在街上看到许多在卖盐酥鸡，烤肉，卤味。我经常在想，为什么只有鸡爪，鸡脖子，鸡同党，那么多的内脏和那些鸡的身子到那里去了呢 ？
一直到有一天我有一个朋侪，他的父亲在桃园谋划养鸡场他吿诉我真相之后，我才相识这是怎么一回事：原来，他们这种养鸡场养了数万只鸡，每一天都会有一些病死的鸡。这些鸡在殒命之后，身体会发紫，唯一不会变色的地方就是鸡爪，若是早一点发明，同党也是不太会变颜色 ；至于脖子，只要把皮给剥掉，任谁也不会看得出来。
另外，有一些己经患病而长不大的鸡，它们会被活活地摔死，这样才不会铺张饲料，它们的肉以及内脏都可以卖。
因此，每一天都会有一些不知情的小商贩来批购这些自制的遗体回去用来做生意。我不敢说每一个摊贩都是这样，可是确实有一部分是这样获得他们的货源的。
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